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香酥麻花

菜谱编号:453-813
香酥麻花是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥麻花”。
香酥麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款麻花是香酥型的,酥脆的口感,不是硬硬的那种,老人和孩子都很喜欢!

香酥麻花主厨:心随云动cfliwen

菜式制作特点
口味:原味工艺:
难度:普通--
菜谱主材料
中筋面粉:160克--
辅助料用量
奶粉:30克盐:1克
无铝泡打粉:1克小苏打:0·5克
清水:20克白糖:30克
鸡蛋:1个猪油:5克

香酥麻花的做法步骤

  • 第十步:小麻花依次这样做好。
  • 第三步:把混合好的粉倒入溶液中,揉成一个面团,盖上盖,静置1小时。
  • 第八步:继续抓着两头,再双手反相转后,对折第二次。
  • 第一步:20克清水中加入30克白糖,搅拌使其溶化,再打入一个鸡蛋和5克猪油,搅打均匀备用。
  • 第六步:放桌上搓成约30厘米的长条。
  • 第十五步:完全凉透后,才可以收密封罐保存哦。
  • 第二步:面粉,奶粉,盐,小苏打,无铝泡打粉,称好放在盆中先搅拌均匀。
  • 第十二步:慢慢的麻花就会膨胀浮起来。我分两锅炸的。
  • 第十三步:炸至微微上色,淡淡的金黄色就可以捞起控油,麻花自身的热度还会让它再上一个色度。
  • 第十一步:锅中油温4成热,下入做好的小麻花,用最小的火力慢慢炸,其中不断用筷子翻动,使其炸的更均匀。
  • 第四步:将静置好的面团一分为二,先取一份出来操作,另一半仍然盖上盖防水份流失。
  • 第五步:擀成0·5厘米厚的面皮,切成条状。
  • 第十四步:放凉后的麻花,个个金黄,十分讨喜,让人很有食欲。
  • 第七步:一手抓一端,两手反相转10几下后对折,面条就自然绞起来了。
  • 第九步:收层时,就是把两条尾巴从头的圈圈处穿过去,稍捏紧下就可以了。
  • 香酥麻花做法技巧/窍门/补充说明:

    全程都要小火,切记切记,要耐心。
    喜欢甜点的可以加多白糖,我这配方只微甜且我放的奶粉本身是有甜味的。

    菜谱标签:下午茶小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥麻花。

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