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香酥麻花

菜谱编号：453-813

香酥麻花是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥麻花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款麻花是香酥型的，酥脆的口感，不是硬硬的那种，老人和孩子都很喜欢！

香酥麻花主厨：心随云动cfliwen

第十步：小麻花依次这样做好。

第三步：把混合好的粉倒入溶液中，揉成一个面团，盖上盖，静置1小时。

第八步：继续抓着两头，再双手反相转后，对折第二次。

第一步：20克清水中加入30克白糖，搅拌使其溶化，再打入一个鸡蛋和5克猪油，搅打均匀备用。

第六步：放桌上搓成约30厘米的长条。

第十五步：完全凉透后，才可以收密封罐保存哦。

第二步：面粉，奶粉，盐，小苏打，无铝泡打粉，称好放在盆中先搅拌均匀。

第十二步：慢慢的麻花就会膨胀浮起来。我分两锅炸的。

第十三步：炸至微微上色，淡淡的金黄色就可以捞起控油，麻花自身的热度还会让它再上一个色度。

第十一步：锅中油温4成热，下入做好的小麻花，用最小的火力慢慢炸，其中不断用筷子翻动，使其炸的更均匀。

第四步：将静置好的面团一分为二，先取一份出来操作，另一半仍然盖上盖防水份流失。

第五步：擀成0·5厘米厚的面皮，切成条状。

第十四步：放凉后的麻花，个个金黄，十分讨喜，让人很有食欲。

第七步：一手抓一端，两手反相转10几下后对折，面条就自然绞起来了。

第九步：收层时，就是把两条尾巴从头的圈圈处穿过去，稍捏紧下就可以了。

香酥麻花做法技巧/窍门/补充说明：

全程都要小火，切记切记，要耐心。
喜欢甜点的可以加多白糖，我这配方只微甜且我放的奶粉本身是有甜味的。

菜谱标签：下午茶小吃零食

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