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凉拌蕨根粉

菜谱编号:453-834
凉拌蕨根粉是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌蕨根粉”。
凉拌蕨根粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

功效作用

蕨根粉,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝,而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山。它保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

1·清凉解暑

采摘的新鲜蕨根,磨粉后熟制即为蕨根粉,是一种天然的食品,蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分,特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分,口感很好,尤其适合适合在夏季食用,有很好的清凉解暑的作用。

2·清火泻痢

蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,蕨根粉非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。

3·控制食欲

蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜,很早就端上桌来。由于它富含淀粉,实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃一些蕨根粉,既能减少蛋白质的浪费,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,实际上起到了保护健康和平衡营养的作用。

4·预防血糖血脂上升

深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分,不仅口感清凉适合夏季食用,而且和白色米饭相比,对预防血糖血脂上升有一定好处。

凉拌蕨根粉主厨:朱子Abby

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
干蕨根粉:适量--
辅助料用量
黄瓜:适量蒜末:适量
红辣椒:适量--

凉拌蕨根粉的做法步骤

  • 第四步:把调料汁倒进去,就可以了。
  • 第一步:蕨根粉提前泡软。
  • 第二步:烧水煮熟,筷子能夹断就可以。
  • 第三步:过冷水。沥干水分,加黄瓜,辣椒,蒜末,把所有调料放一起,搅拌均匀。
  • 相关食材:蕨根粉

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