当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿

菜谱编号:454-000
炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿”。
炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个新年,貌似大家焖在家里和面粉糯米粉过不去那种

还好我平时就爱囤货,家里正好有好多的糯米粉不知道做啥的时候

就看见朋友圈铺天盖地的炸油条,炸糖糕

我也没有忍住,说实话我也是第一次吃这个,第一次炸完马上啃了一个

哎呀妈呀太好吃了,难怪大家都在折腾

好多地方都已经开始解封啦,希望大苏州也快一点儿

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:160克白糖:30克
开水:300克食用油:适量

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿的做法步骤

第五步:揉成形以后拿出来放在垫子上,[垫子上记得抹油哦]放一些干的面粉,不要多一點點就可以,全部揉进去·这样成品炸出来表皮酥脆。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第五步骤

第八步:这个時候炒们来准备馅儿料,糖和面粉混合,为了口感更好炒还放了些白芝麻哦[加面粉一是为了炸的時候高温不容易爆开,二是吃的時候糖很容易留出来烫嘴]。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第八步骤

第六步:嗯哼,完全揉好的面团。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第六步骤

第二十二步:趁热吃别烫着自己哦。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第二十二步骤

第十六步:炸了一会儿感觉有點儿硬的時候用筷子扒拉一下,看有木有黏在一起。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十六步骤

第四步:将煮沸的水慢慢的倒入面粉里,快速搅拌至完全没有干粉的状态[每家面粉的吸水性不一样,自己调整,但是面团越软炸出来的糖糕越好吃哦]因为太湿比较难操作,所以得双手涂油才行。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第四步骤

第十五步:油温大概五六成热的時候加入炸锅里,锅铲上抹油一个个慢慢的放进去[小锅省油,一次炸四到五个,多了会黏在一起]。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十五步骤

第十九步:越到后面就越要注意,一不小心可能就变成黑色的了。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十九步骤

第九步:松弛好了以后揉成这样的长段。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第九步骤

第二十一步:嗯哼,完美,不光空心,还有糖汁儿流出来哦其实炒今天一不小心馅儿的面粉倒多了些,不然会更好。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第二十一步骤

第十八步:感觉上色了之后就要用筷子不停的来回翻动,保证每一面都受热均匀。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十八步骤

第二十三步:要想活成自己喜欢的模样,过上自己想要的生活,唯有靠自己,这条路也许很累,也许很难,但最稳妥,最踏实。因为最好的捷径,就是不求捷径。愿炒们,都能活成自己喜欢的样子,过上自己,想要的生活。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第二十三步骤

第三步:煮沸。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第三步骤

第十三步:轻轻的按成这样的小饼。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十三步骤

第一步:面粉倒入稍微大一點的容器当中,方便等下搅拌和揉面。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第一步骤

第二十步:这样,两面都是金黄色就可以出锅啦。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第二十步骤

第七步:盖上保鲜膜松弛一会儿。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第七步骤

第十七步:不用管,一会儿之后慢慢就会全部飘起来全程中小火,千万别大火哦。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十七步骤

第二步:煮锅里倒入和面的水,加入准备好的白糖。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第二步骤

第十步:分割成大小相等的剂子,如果你不能保证的话可以称一下每个的重量这样做出来成品更好看。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十步骤

第十二步:慢慢的用虎口往上收,到最后就是这样上面多出来的小尖尖小心的揪掉继续团圆。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十二步骤

第十四步:全部放在抹好油的垫子上哦,不然后面你去拿粘住了一拉就破了。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十四步骤

第十一步:手上要保证有油哦,压成中间厚边缘薄,面皮在手上弄成这样的窝状,准备好的馅儿料小心的用勺子放进去开始技术不好的话不建议放太多[不然捏不紧的话一炸全部露馅儿了,还有一點要注意的是面皮封口处不能有油,不然不容易封口很容易糖流出来]。

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法第十一步骤
炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿做法技巧/窍门/补充说明:

欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!

菜谱标签:小吃早餐

炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【允儿小妞的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜