鲜----------------家庭版三虾豆腐
鲜----------------家庭版三虾豆腐是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜----------------家庭版三虾豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
补钙一流哦,非常适合产后的女性,成长期的小朋友,还有就是上了年纪的老人家了。
我用到的三虾是:虾仁,虾油,虾皮。
豆腐软嫩鲜香。虾仁Q弹适口。就连汤汁来泡饭都美极!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:500克 | 大虾:300克 |
辅助料用量 | |
虾皮:5克 | 干木耳:1个(或者干香菇) |
猪板油:一小块 | 葱:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
蚝油:适量 | 料酒:适量 |
黄酒:适量 | 淀粉:适量 |
食用油:适量 | -- |
鲜----------------家庭版三虾豆腐的做法步骤
鲜----------------家庭版三虾豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1,焯豆腐的时候,加入一小勺盐,可以防止豆腐碎掉。焯过的豆腐可以去除其豆腥味。
2,焯豆腐时,火不宜大,水不要太滚,不然豆腐也会煮碎。
3,最后炒制豆腐的时候,握住锅柄,颠一颠就可以,不要用锅铲翻动,容易碎。
4,也可以在最后滴几滴麻油,更鲜美。
5,虾头不扔掉哦,里面含有丰富的钙质,熬出的虾油非常鲜美。
菜谱标签:徽菜