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改良新派水煮鱼

菜谱编号：454-395

改良新派水煮鱼是【会颖】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良新派水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

疫情特殊时期，不能出去吃嘴馋?，改良的水煮鱼，味鲜、色艳、弹糯、麻香、辣度适中

改良新派水煮鱼主厨：会颖

第六步：加入干淀粉搅拌均匀。

第五步：加入料酒生抽盐蛋清腌制10-15分钟。

第七步：准备料（辣椒花椒麻椒油葱姜）。

第二步：将鱼分割切片。

第九步：将于焯水 2-3分钟。

第八步：豆芽焯水以后垫底放在底部。

第四步：取蛋清备用。

第三步：分割成一片一片备用。

第一步：草鱼洗净（加入盐泡）备用。

第十二步：可以吃了味道还不错哦。

第十步：捞出放到豆芽上部。

第十一步：锅中放油将准备的料煸炒后热油倒入到装好鱼和豆芽之上…… 完成。

菜谱标签：热菜午餐川菜

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