第二步：乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；
第四步：最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟）
第五步：冷却至室温后，过滤出固体；
第三步：加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。
第六步：再次细细过滤，即可饮用；冷藏后或加冰饮用更佳。
第一步：乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；
改良版酸梅汤
改良版酸梅汤是【芹意】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸梅汤酸甜适口，生津止渴，清凉开胃，是我国祖传的民间流行饮品，也是夏季必不可少的恩物，搭配合理还能成为保健饮品。自己在家做其实非常简单，也更安全放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌梅：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山楂干：50克 | 大枣：10到20枚 |
| 五味子：5到10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 新鲜薄荷：适量 | 冰糖：适量 |
| 清水：1500ML—2000ML | -- |
改良版酸梅汤的做法步骤
改良版酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、具体功效和作用，筒子们可以自己查找。我觉得其中最具特色的搭配要数五味子和薄荷。五味子因其五味俱全为得名，对人体的五脏具有滋养作用，能生津止渴、镇静安神；薄荷清热解表，能辅助预防和治疗夏季风热感冒，这两种东西放进酸梅汤中还是很不错的。
??2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂，自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放，鲜薄荷放进去就要关火，干薄荷可以熬煮5分钟，因为薄荷中含有挥发油，煮时间长了就没什么功效了。
??3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题，主要是水量和火候的掌控，多做几次就会找出适合自己的口味了。
??4、或者说，某些中药材会不会有副作用？我的经验，当下的中药材都是人工种植，些许一点儿不论是有用的作用还是副作用，都可以忽略不计了。所以，即使这款所谓改良版的酸梅汤，也是解暑、解渴、解馋作用为大，保健作用乃至医疗作用，那就“仁者见仁智者见智”了。总之，别太当真，好喝就行。
养生食疗：消暑解渴