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水晶虾饺

菜谱编号：454-576

水晶虾饺是【美ズ魚】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去港式茶餐厅都觉得虾饺吃不够，28块钱一份就4个，每次去都要吃个两三份都不过瘾，算了还是自己做吧，其实做了才知道没有我们想像那么麻烦！真的超级简单而且成功率非常高！而且吃起来很鲜嫩，咬一口虾肉多多的非常好吃

水晶虾饺主厨：美ズ魚

第八步：拿一个剂子用擀面杖擀成这样薄片饺子皮，上面放上拌好的馅料。

第三步：澄面200克土豆淀粉60克倒入大碗中搅匀。

第七步：揉成长条后切成这样一个个的小剂子，然后用保鲜膜盖住不然会风干表皮。

第四步：搅匀的面粉中倒入260克刚烧开的开水用筷子搅匀，加入20克猪油，没有用食用油也可以揉成光滑的面团，要多揉一会，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，下面处理馅料。

第六步：拿出面团揉成长条。

第十一步：这样我们美味又好看的水晶虾饺就做好了，可以就这样吃也可以调上自己喜欢的蘸料蘸着吃！

第二步：留出来一小部分虾肉其他的全部材料都剁碎，我是用绞肉机处理的，如果没有就自己剁吧，为了吃到美食就得动动小手了，留出来的可以稍微切一下也可以不切所有材料弄好放一边备用。

第一步：新鲜的大虾我们去除虾头弄的时候随便把虾线一并拉出来（拉的时候动作要轻，不然虾线容易拉断，断在里面就不是那么好了）。

第五步：前面处理好的馅料里放入一勺糖一勺盐一点胡椒粉搅拌均匀再加两勺淀粉继续顺着一个方向抓匀摔打几次这样吃起来的口感更有嚼劲，拌好后放冰箱冷藏备用。

第九步：捏成这样，一个饺子就包好了，折子边上有多余的皮就用剪刀剪掉包好了饺子放在笼屉里同样用保鲜袋盖起来，以免表皮风干了。

第十步：锅里水烧开，放上包好的饺子盖上盖子蒸6分钟就可以了。

菜谱标签：粤菜面食

相关食材：虾虾饺

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