清香蒸鲈鱼

第六步：鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。

第七步：往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。

第三步：取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。

第八步：锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。

第二步：卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，炒们在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的時候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。

第五步：蒸鱼的時候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。

第四步：将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的時间也要适当增减。

第一步：鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。