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牛肉拉面

菜谱编号：455-264

牛肉拉面是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉拉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

封城第47天的早餐。

牛肉拉面主厨：@那时花开@

第十八步：以前小区的拉面很有名，现在吃不到只能自己动手了。

第九步：烧头的都提前切好备用。

第十六步：倒入炒好的牛肉及汤汁。

第二步：揉成团醒5分钟左右。

第三步：再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）

第十步：热油爆香作料。

第十三步：加入盐醋生抽。

第八步：水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）

第十二步：倒入卤牛肉翻炒。

第六步：用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。

第四步：醒好的面团很软，压成刀背的厚度。

第十七步：一大一小两碗的份量。

第一步：面粉加水先用筷子搅成面絮状。

第十五步：煮熟的拉面入碗，加点面水。

第十四步：点少许水少火炒入味即可。

第五步：切成条状。

第七步：分两锅煮的。

第十一步：倒入土豆片翻炒变色。

牛肉拉面做法技巧/窍门/补充说明：

先两边拉抻下再在案板上弹。

相关食材：牛肉

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