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酥炸翅根

菜谱编号:455-450
酥炸翅根是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸翅根”。
酥炸翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如今的社会发展非常快速,我们每天早出晚归的工作也很辛苦,两个人下班回家必须靠美食来抚慰。其实只要两个人在一起,即使没有超级大餐,简简单单的啤酒炸鸡,何尝不是“不羡鸳鸯不羡仙”呢!

酥炸翅根主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
翅根:10只--
辅助料用量
烤肉酱:50克蚝油:1勺
植物油:适量红薯淀粉:适量
鸡蛋:1个面粉:1大勺

酥炸翅根的做法步骤

第四步:红薯淀粉倒入盘中,把鸡翅放进去,均匀地裹上一层红薯淀粉。

酥炸翅根做法第四步骤

第七步:转中火炸到翅根表面变硬,微微变黄就可以捞出了。

酥炸翅根做法第七步骤

第一步:翅根放入大碗内,倒入烤肉酱,抓匀腌渍2小時,冷藏腌渍隔夜也可。

酥炸翅根做法第一步骤

第八步:然后继续加热到油温上升到180℃,将刚才扎好的翅根回锅,中火炸到表面金黄,捞出沥油。

酥炸翅根做法第八步骤

第六步:加入鸡翅根。

酥炸翅根做法第六步骤

第五步:起一锅油,加热至约160℃,若没有温度计,可插进去一根筷子,出现大量小气泡時,油温就可以了。

酥炸翅根做法第五步骤

第二步:腌渍完成后,汁水太多可以倒出去,磕入1个鸡蛋,再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。

酥炸翅根做法第二步骤

第九步:最后来一听啤酒,追剧必备组合哟,当然,你若喜欢把翅根裹上酱汁,可根据个人喜欢随意搭配。

酥炸翅根做法第九步骤

第三步:再次抓拌均匀。

酥炸翅根做法第三步骤
酥炸翅根做法技巧/窍门/补充说明:

1·裹红薯淀粉时一定要仔细,保证翅根的边边角角都被裹上,若没有红薯淀粉的话,可以用土豆淀粉或玉米淀粉代替,但红薯淀粉炸出来更脆。
2·翅根下锅后可能会先沉底,再慢慢浮上来,不要着急着用筷子把它戳起来哦,以免破坏外层的面糊。
3·鸡翅炸两遍能让它的外壳更脆且不油腻。

菜谱标签:家常菜小吃宵夜
相关食材:翅根

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸翅根。

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