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鹰嘴豆菠菜包

菜谱编号:045-580
鹰嘴豆菠菜包是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹰嘴豆菠菜包”。
鹰嘴豆菠菜包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多时候吃素不是那么容易的……总感觉素食的变化不多,清炒固然好吃也健康,但是也不能成天萝卜白菜。

摇着脑袋给T做好吃的。

鹰嘴豆是一种豆类。比豌豆体积稍大,蛋黄色。100g干豆约275kcal,含3·3g脂肪,21g蛋白质,41g碳水化合物。是饱腹又高蛋白质的一种食物,作为主食非常合适。

加入菠菜,用芝麻酱调味,包在香喷喷的千层酥皮里,烤出来赶紧趁热吃O(∩_∩)O~

鹰嘴豆菠菜包主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干鹰嘴豆:100克菠菜:200克
千层酥皮:适量--
辅助料用量
大蒜:1瓣洋葱:半个
红甜椒:100克小米椒:1-2个
芜荽粒:半茶勺蛋液:适量
调味料用量
橄榄油:适量麻酱:1/2-1勺
罗勒叶:6片卡宴胡椒:适量

鹰嘴豆菠菜包的做法步骤

  • 第四步:红甜椒切细丁,洋葱、蒜切碎,小米椒切细圈,罗勒叶粗略剁碎。菠菜洗净,甩干水,剁碎。
  • 第八步:千层皮切成约8*8 cm大小的正方形,6块。每块上尽量多放馅。我做的馅,只多出来了两勺那么多的量。
  • 第六步:然后加入菠菜,炒开。如果锅里有水份的话,要炒干。
  • 第五步:锅里给橄榄油烧 ,加入洋葱、蒜和小米椒炒香,然后加入红甜椒,炒到变软。再加入芜荽粒,炒出香味。
  • 第三步:沥干,然后用搅拌机打碎。备用。
  • 第七步:炒好的菠菜等凉,与搅碎的Kicherbsen、Crème Fra?che、芝麻酱、罗勒、卡宴胡椒、盐、胡椒搅拌均匀,成馅。如果这里太干燥,可以多加一点Crème Fra?che或者柠檬汁;如果水份太多,可以加些面包屑。
  • 第一步:鹰嘴豆头一天用水泡上,浸泡一晚上。
  • 第九步:包成三角形,封口处用蛋液粘好,用手压紧。最后刷上蛋液,撒上些甜椒粉。
  • 第二步:泡好的Kicherbsen加入足量水,煮开后,微微保持沸腾,煮到变软,约20分钟。
  • 第十步:放入预热好的烤箱,180度,约18分钟,即可。
  • 相关食材:菠菜鹰嘴豆

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