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榄菜肉末四季豆

菜谱编号:455-981
榄菜肉末四季豆是【饭饭饭海辛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榄菜肉末四季豆”。
榄菜肉末四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得那时点工作餐,这道菜一直是长居下饭菜之首,不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,家里正好刚从超市买了一瓶,拿来做一次私房版的吧!

榄菜肉末四季豆主厨:饭饭饭海辛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:200克肥瘦肉馅:150克
辅助料用量
橄榄菜:2勺--

榄菜肉末四季豆的做法步骤

  • 第四步:起锅热油,放葱姜蒜末炒香。
  • 第二步:将四季豆切成小段。
  • 第九步:加一勺糖提鲜。
  • 第七步:加入四季豆炒匀。
  • 第十三步:香气扑鼻,还看得到橄榄油的金边呢!
  • 第八步:加一大勺橄榄菜翻炒均匀。
  • 第十二步:炒匀,可以装盘啦!
  • 第十步:再加一勺蚝油。
  • 第六步:肉末变色后加入料酒和生抽,翻炒均匀。
  • 第一步:挑选新鲜硬挺的四季豆,掐去两头,撕掉侧面的硬丝。
  • 第三步:放进开水中焯烫一分钟,捞出沥干水分备用。
  • 第十一步:最后酌量加点盐,一定别咸了,图上的量有点多了。
  • 第五步:将肉馅倒进锅里炒散。
  • 榄菜肉末四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味,盐一定注意别加太多哦!猪肉馅呢,选带点肥肉的才好吃哦(′-ω-`)

    相关食材:肉末四季豆

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