土豆烧鸭子
土豆烧鸭子是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧鸭子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭性平或偏凉,味甘咸,功能滋阴补虚,利尿消肿。《本草纲目》:“鸭,水禽也。治水利小便,宜用青头雄鸭;治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭,补的作用更大,而且风味独特,是一味名菜。
老祖宗说法:“鸭”,甲鸟也;甲者,最佳也!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:1只 | 土豆:1个 |
辅助料用量 | |
青椒:1个 | 黄豆:1把(临时搭配) |
土豆烧鸭子的做法步骤
土豆烧鸭子做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭肉最好焯水去除腥味和血沫。
2·鸭肉炖20分钟后再放土豆和盐。
3·土豆炖熟后再放青椒、葱段。
4·青椒同炖2分钟即可出锅。
答配菜谱:鸭子与土豆的做法