当前位置：首页 > 菜谱分类 > 时蔬豆腐盏-据说来自米其林

时蔬豆腐盏-据说来自米其林

菜谱编号：456-338

时蔬豆腐盏-据说来自米其林是【饭饭饭海辛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬豆腐盏-据说来自米其林”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据说这是一道来自于米其林餐厅的菜品，对于无肉不欢的人，一开始非常不感冒，太素。出于好奇做来试试，配菜和炒制过程出乎意料的简单。自己加了点干贝丝提鲜，脆脆的青菜碎增加了口感的层次，红椒的香味儿衬托了豆腐的醇厚。比想象中好吃很多(?ω?)?嘿！

时蔬豆腐盏-据说来自米其林主厨：饭饭饭海辛

第八步：撒一点黑胡椒粉提味。

第七步：翻拌均匀。

第十二步：装在一个小碗里，倒扣进盘中，好漂亮(??ω??)??。

第十步：用一大勺猪油入锅，这是增进香味的重点。

第九步：再加点盐，拌匀。

第十一步：油化开后下拌好的材料大火翻炒，会出一些汁，稍微收的差不多就可以关火了。

第五步：泡软的干贝捏碎备用。

第六步：取一个大碗，把豆腐碎、青菜碎、红椒碎和干贝丝依次倒进去。

第二步：红椒半个，切碎末，区别于丁，一定要很碎。

第三步：豆腐用刀背压碎，我用的南豆腐，更细腻一些，四周的外皮最好用手捏一下，不容易压碎。

第一步：脆嫩的青菜洗好，切碎末备用。

第四步：干贝提前泡软，时间长一点，可以头一天晚上泡上，放冰箱冷藏。

时蔬豆腐盏-据说来自米其林做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐会出水，压碎后可以放在漏勺里控一会儿，或者包在纱布里稍微挤一下。
2·青菜和红椒都要切碎碎的末，成品口感才够细腻。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 家常炖豆腐的做法[图解]; 焖煎豆腐的做法[图解]; 糖醋豆腐的做法[图解]; 白菜炖豆腐的做法[图解]; 金针菇烧日本豆腐的做法[图解]; 冻豆腐肉丸炖白菜的做法[图解]; 豆腐盖饭的做法[图解]; 菠菜豆腐汤的做法[图解]; 家常小炒豆腐的做法[图解]; 剁椒皮蛋豆腐的做法[图解]; 白玉菇豆腐汤的做法[图解]; 尖椒豆腐皮的做法[图解]; 家常豆腐的做法[图解]; 白菜豆腐汤的做法[图解]; 煎酿豆腐的做法[图解]; 多彩豆腐的做法[图解]