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泡芙

菜谱编号：456-970

泡芙是【rockie】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙”。

第十二步：懒得翻过来，直接从上面任选一个裂缝处扎下去，挤入奶油。有的挤得快了，都把泡芙撑裂了。

第九步：不要挤太大，大了不好熟。每个间隔些距离，烤的时候会胀。

第十步：进烤箱190度，50分钟。没有预热，烤箱还上岁数了，所以时间比较长。下次可以试试200度35分钟。

第十三步：切开一个看看，满满的奶油，一口就满足。

第三步：黄油化开，糖化开。

第八步：放入裱花袋。

第六步：温度稍稍降些，分次加入蛋液。搅拌均匀后再加下一次。

第五步：搅拌均匀。

第二步：黄油+糖+水，小火加热。别用大火，否则，水开了，油还没化。

第七步：这个程度就是粘稠的上限，不能再稠了。再加半个鸡蛋液是最好的。

第十一步：泡芙膨胀起来。

第四步：保持小火，逐步筛入低粉，刚要冒泡儿时候，关火。

第一步：100g低筋面粉秤出来，等着过筛。3个鸡蛋打散备用。黄油80g糖5g水160个，一起放入小锅儿。鸡蛋开始用了两个，不够，后来又加了一个，如果鸡蛋不够大，可能需要三个半，都看面糊效果来。

菜谱标签：下午茶甜品

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