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彩色肉包

菜谱编号:457-083
彩色肉包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色肉包”。
彩色肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
温水:150克糖:10克
辅助料用量
猪肉:200克鸡蛋:一个
淀粉:适量红曲粉:少许

彩色肉包的做法步骤

  • 第九步:发酵好的面团。
  • 第一步:猪肉剁成末。
  • 第八步:主料中的食材,面粉+酵母+温水+白糖搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。
  • 第十六步:放入蒸锅中,不开火,盖上锅盖再次醒发20分钟。
  • 第五步:沥出不要,留香油,倒入之前拌好的肉末中。
  • 第六步:搅拌均匀,搅拌至油脂完全吸收。
  • 第十四步:包入肉馅。
  • 第三步:分成少量的加水,顺一个方向搅打上劲,待第一次的水吸收后再加第二次。
  • 第十二步:两种颜色的面团分别分成5等分,分别滚圆。
  • 第二十步:请品尝??。
  • 第十三步:取出一个面团,擀成直径10cm的圆面片。
  • 第十九步:美美哒!
  • 第十七步:时间结束后,大火烧开,出汽后,转中小火蒸15分钟,关火后,再虚蒸3-5分钟即可出锅。
  • 第二步:加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽和一个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第十步:中间戳一个洞不回缩就是发酵好了。
  • 第七步:最后加入葱花,待包的时候再拌匀即可。
  • 第四步:起锅烧油,小火,下花椒、八角、姜、葱煸出香味。
  • 第十一步:取出面团排气,再次揉光滑面团,面团分成两份,其中一份加入少许的红曲粉,揉成粉红色面团。
  • 第十八步:好了??。
  • 第十五步:捏成柳叶型包子。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色肉包。

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