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酱骨头

菜谱编号:457-389
酱骨头是【守护jia】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱骨头”。
酱骨头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

骨头汤全家都吃腻了,上次做了酱骨头都吃光光,今天老家公公婆婆过来,也让他们尝尝。

酱骨头主厨:守护jia

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
大圆骨:1根熟鸡蛋:6个
辅助料用量
花椒:少许八角:少许
桂皮:少许香叶:少许
芝麻:少许啤酒:2罐

酱骨头的做法步骤

  • 第二步:准备好花椒,八角,桂皮,香叶(家里没有了),小葱打结,蒜瓣去皮,生姜拍碎。
  • 第四步:最后加入冰糖,啤酒(要没过骨头),再放入煮好的去了壳的鸡蛋(鸡蛋放里面只是这样鸡蛋更好吃)大火烧开转中火慢炖,炖熟(大概要1-1·5小时),再大火收汁。
  • 第三步:锅中热油加入准备好的香料炒香 ,下入骨头翻炒,再倒入料酒去腥,再倒入老抽,豆瓣酱翻炒出香味,让每块骨头都上色。
  • 第五步:把芝麻炒熟备用。
  • 第六步:时间到出锅撒上芝麻,葱花,开吃。
  • 第一步:骨头洗净放锅中烧水焯一下。
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