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水饺皮卷豆芽

菜谱编号：458-173

水饺皮卷豆芽是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水饺皮卷豆芽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常有韧性的水饺皮里面有清脆的青椒和豆芽，还有油气满满的肥而不腻的肉，以及酥而有嚼劲的瘦肉，辣辣的口味，让你回味无穷。

水饺皮卷豆芽主厨：君姐百味

第六步：把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮，用擀面杖擀大。

第五步：锅内加入剁椒一起炒香，加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟，在加入少许盐翻炒均匀出锅。

第九步：把烙好的水饺皮放在洗干净的手上，夹入炒好的豆芽，卷起就可以开吃啰。

第一步：准备两斤豆芽（黄豆芽或绿豆芽都可以），肥瘦相连的肉半斤，水饺皮半斤，青椒一个，大蒜四瓣，生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量，剁椒一勺。

第七步：平底锅烧热后，把擀好的水饺皮放入锅中，十秒后翻面。

第二步：前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油，放入碗中，盖上保鲜膜。

第四步：锅中加油，烧至五成热，加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味，加入生抽，耗油，少许盐继续翻炒。

第八步：把翻过来表面的水饺皮揭开，再翻面，再揭表面一张水饺皮。如此反复，直道水饺皮烙完。

第三步：豆芽洗干净。猪肉去皮，肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片（卷菜的时候可以挑拣出来，所以切大点），青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。

水饺皮卷豆芽做法技巧/窍门/补充说明：

也可以放蒸锅内蒸十分钟，趁热撕开。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆芽

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