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红烧银鲳鱼

菜谱编号:458-377
红烧银鲳鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧银鲳鱼”。
红烧银鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总是忘记冰箱冰柜有啥吃的,翻了翻,翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。

貌似最近没做鱼吃,就拿了条鲳鱼烧了吃吧。

红烧银鲳鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:1条食盐:2克
生抽:10克老抽:10克
白糖:5克花生油:1汤匙
陈醋:5克菠萝酒:5克
清水:适量鸡精:1克
葱姜:适量花椒八角:小许
辅助料用量
葱叶:小许--

红烧银鲳鱼的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油。
  • 第二十步:锅里剩下的汤汁烧开。
  • 第六步:翻面。
  • 第四步:油烧热,放鲳鱼。
  • 第十步:翻面。
  • 第十八步:切葱丝。
  • 第十二步:放白糖。
  • 第十四步:盖锅盖,大火烧开改中火。
  • 第八步:放生抽老抽。
  • 第十六步:大火收汁至汤汁不多的时候。
  • 第十九步:葱丝铺鱼身。
  • 第十三步:放花椒八角。
  • 第十七步:把鱼盛出来。
  • 第一步:鱼处理干净,打花刀,撒食盐。
  • 第二十二步:成品。
  • 第二十一步:浇在葱丝上即可。
  • 第五步:前后左右晃,让鱼煎均匀。
  • 第七步:放陈醋。
  • 第十一步:放葱姜和清水。
  • 第十五步:汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
  • 第九步:放菠萝酒。
  • 第二步:放小许陈醋和生抽,放葱姜腌制半小时以上。
  • 相关食材:鲳鱼

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