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香酥麻辣兔丁

菜谱编号：458-590

香酥麻辣兔丁是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥麻辣兔丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

兔丁被油炸后，加入各种调料，香、酥、麻、辣，味道好极了！

香酥麻辣兔丁主厨：蓝雨阳光780913

第九步：出锅。麻辣鲜香！

第八步：炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可。

第五步：就去兔肉炸。

第三步：加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。

第七步：这样反复炸三次。

第一步：肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。

第六步：表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。

第四步：半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。

第二步：打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

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