第一步：准备扇贝肉。
第六步：炸两边金黄就可以。
第五步：锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
第四步：拌匀备用。
第七步：捞出控油（吃的時候，配點蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。）
第二步：解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
第三步：将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
香酥扇贝肉
香酥扇贝肉是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥扇贝肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。新鲜的扇贝，我一般都制作蒜蓉蒸扇贝，味道特别鲜美。这种冷冻真空包装的扇贝肉，制作蒸的，味道不如新鲜的好，所以我决定炸着吃，果然不出所料，炸完之后，盘底光光，大受欢迎，喜欢吃扇贝的也看看制作方法吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝肉：一袋（冷冻） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：120克 | 料酒：8克 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |