蚬子炒合菜
蚬子炒合菜是【朱子Abby】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬子炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我这个是使用手边有的食材，凑一起炒的，也很好吃，合菜所用食材可以随意变化，不拘怎么炒，但都要有豆芽呦。
炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熏豆干：1块 | 蚬子肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆芽：适量 | 韭菜：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
蚬子炒合菜的做法步骤
蚬子炒合菜做法技巧/窍门/补充说明：
蚬子肉很好熟，不用炒很久。喜欢吃辣的，可以把干辣椒和花椒一起放。