蚬子炒合菜
蚬子炒合菜是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬子炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我这个是使用手边有的食材,凑一起炒的,也很好吃,合菜所用食材可以随意变化,不拘怎么炒,但都要有豆芽呦。
炒合菜,是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
熏豆干:1块 | 蚬子肉:适量 |
辅助料用量 | |
黄豆芽:适量 | 韭菜:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蚬子炒合菜的做法步骤
蚬子炒合菜做法技巧/窍门/补充说明:
蚬子肉很好熟,不用炒很久。喜欢吃辣的,可以把干辣椒和花椒一起放。