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鱼香肉丝

菜谱编号：459-109

鱼香肉丝是【小石窖大师菜】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜，虽然只是由简单的几样组合：肉丝、胡萝卜丝和黑木耳，但是有荤有素，没有鱼肉缺能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱佳，非常下饭，不能再说了，再说我要流口水了·····那么，小石窖是怎么做这道菜的呢？

鱼香肉丝主厨：小石窖大师菜

第三步：青红尖椒切丝。

第十一步：加入食材。

第二步：冬笋切丝。

第四步：木耳切丝。

第九步：留底油葱姜蒜爆香。

第十二步：翻炒均匀即可。

第五步：瘦肉切丝。

第七步：加入淀粉，搅拌均匀。

第一步：葱姜蒜切片。

第六步：加入适量料酒。

第十步：加入鱼香肉丝酱汁。

第八步：油温七成热下锅滑熟。

菜谱标签：热菜川菜

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