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薄皮韭菜馅饼

菜谱编号：459-291

薄皮韭菜馅饼是【诗心乖乖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄皮韭菜馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天给老爸老妈做的韭菜馅饼，一致好评。韭菜饼是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米（虾皮）、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

薄皮韭菜馅饼主厨：诗心乖乖

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：其他
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：400克	开水：220克
辅助料用量
韭菜：400克	--

薄皮韭菜馅饼的做法步骤

第二步：边加水边搅拌呈絮状，揉起来。

第一步：面粉中倒入开水（90°左右），水一点点加，不同面粉吸收性也不同，可能会有偏差。

第十六步：再来张????。

第七步：搅拌均匀，馅料做好啦。

第十五步：皮薄馅大，看着就好吃，老爸老妈都说真好吃。

第三步：揉成柔软光滑的面团，盖上布，放一边，然后去准备馅料。

第九步：取一块擀成薄饼，一定擀的薄一些。

第六步：韭菜，鸡蛋，虾皮放入盆中，加入盐、生抽、油。

第十三步：电饼铛预热，底部刷一层油，放入馅饼，馅饼上表面也刷一层油，盖上盖子。

第十步：放入馅料，像包包子一样包起来，口部捏实。

第五步：锅中加少许油，打入蛋液摊成蛋饼炒定型。

第八步：面团分成大小均匀的10个剂子。

第四步：韭菜切碎，虾皮切碎，鸡蛋打散备用。

第十四步：烙至两面金黄，香味扑鼻，就可以出锅啦。

第十二步：依次做好，还做了4个韭菜盒子。

第十一步：捏口向下，稍微按平。

菜谱标签：家常菜春季食谱面食饼

相关食材：韭菜

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