家常瓦块鱼
家常瓦块鱼是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常瓦块鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
瓦块鱼是很家常的一种鱼的烧法。
烧出的鱼，鲜，香，微辣，非常好吃又开胃的一道家常菜。
各地会有不一样的烧法，这是我们这里很家常的做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼身：一尾 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：40克 |
| 糖：15克 | 蚝油：20克 |
| 老抽：10克 | 生抽：20克 |
| 香醋：5克 | 蒜瓣：8个 |
| 干辣椒：5个 | 淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：2棵 | 香油：适量 |
| 黄豆酱：15克 | 盐：适量 |
家常瓦块鱼的做法步骤
家常瓦块鱼做法技巧/窍门/补充说明：
腌制鱼的调料不再要，要倒掉。
鱼块最后烧至汤汁快干的时候，要用锅铲翻炒一下，因为裹入淀粉，烧制到最后，汤汁会变粘稠，要勤翻至，以免糊底。