咸菜蒸小黄鱼
咸菜蒸小黄鱼是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜蒸小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜出于一次偶然，当时有点累，就不想弄太复杂的菜，想着雪菜本身是咸的，就把雪菜与小黄鱼放在一起腌一腌，也不用其他调味料了，再上笼蒸一蒸就成，结果意外的好吃。其实雪菜和鱼真是一对好搭档，我们以前就用雪菜烧鲫鱼，往往雪菜被一抢而空。
这道雪菜蒸小黄鱼咸鲜肉细，我后来又做过几次，用过不同的咸菜，总结下来，咸菜的好坏，对成菜有很大的影响。我一般选用即食咸菜，这种咸菜经过调味，本身就很好吃了，用它来腌小黄鱼，咸菜的味道渗入细嫩的鱼肉，能起到锦上添花的作用。
当然，小黄鱼的品质肯定也是成功的关键，咸菜再美味，遇上不新鲜的小黄鱼，那也是回天乏力的。
这道菜的做法相当简单，跟我一起做吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：12条 | 即食咸菜：1包 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2棵 | 姜片：数片 |
| 料酒：2大勺 | -- |
咸菜蒸小黄鱼的做法步骤
咸菜蒸小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼要新鲜，咸菜要美味。
2、鱼鳞也可不刮掉，但血污和黑膜一定要去除。
相关食材：黄鱼