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香酥蛋黄鱼

菜谱编号:100-667
香酥蛋黄鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蛋黄鱼”。
香酥蛋黄鱼
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼肉:适量蛋黄:适量
辅助料用量
淀粉:适量蛋清:适量
调味料用量
精盐:适量食用油:适量
调味鲜:适量--

香酥蛋黄鱼的做法步骤

  • 第五步:放进烧好油的锅里油炸。
  • 第六步:炸黄。
  • 第九步:锅里留小许油,倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。
  • 第七步:捞出摆盘。
  • 第八步:蛋黄1个。
  • 第三步:腌好的鱼滚上一层蛋清。
  • 第十步:炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。
  • 第四步:现放进淀粉里滚上一层淀粉。
  • 第二步:切好花刀的鱼调入精盐,调味鲜腌入味。
  • 第一步:取鱼肉切花刀,如图。
  • 相关食材:蛋黄黄鱼

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