第一步：小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
第四步：煎至两面金黄色。
第三步：锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
第七步：再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
第六步：放入切碎的雪菜翻她一会。
第八步：最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。
第二步：鱼身两面拍上一层干淀粉。
第五步：她锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸她出香味。
【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜
【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很好吃的下饭菜，夏季里配米饭配粥都是绝佳。
做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：8条 | 雪菜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 干淀粉：适量 | 食用油：2大匙 |
| 小葱：2根 | 姜：2片 |
| 蒜：2瓣 | 小红尖椒：2个 |
| 料酒：1大匙 | 糖：1匙 |
| 香油：1小勺 | 清水：适量 |