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干炸带鱼

菜谱编号:459-735
干炸带鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸带鱼”。
干炸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼的鳞含较多的卵磷脂,可以延缓脑细胞的死亡,使大脑返老还童,故常吃不去鳞的带鱼,对老年人大有益处。此外,带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。

干炸带鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:400克--
辅助料用量
干面粉:适量--

干炸带鱼的做法步骤

  • 第四步:炒锅上火放油烧至七八成热时,下入带鱼,等带鱼定型,改中小火炸至金黄色即可捞出。
  • 第六步:装盘即可食用,节假日可做凉菜,简单适用。
  • 第五步:捞出沥干油分。
  • 第一步:带鱼去头尾,剪去背鳍,冲洗干净。
  • 第三步:面板上洒适量面粉,将腌好的带鱼沾上面粉,如图。
  • 第二步:放入适量葱段、姜片、盐、白酒、胡椒粉、花椒水腌20分钟左右。
  • 干炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·带鱼表面的鱼鳞不要刮掉。
    2·下锅时油温要高,等定型后再改中小火浸炸。

    相关食材:带鱼

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