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香甜南瓜馒头

菜谱编号：459-751

香甜南瓜馒头是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸南瓜馒头，满屋飘着南瓜的清香味，闻着就垂涎三尺！

香甜南瓜馒头主厨：心随云动cfliwen

第五步：擀成0·5厘米的长方形面片。

第九步：开盖看到馒头胚明显变大后，大火定时17分钟蒸熟，停火后焖三五分钟再开盖即可。

第七步：切成喜欢的大小，做好所有剂子。

第四步：案板上撒些干面粉，倒出面团揉圆，分成两份。

第二步：袋入适量的面粉后撒上3-4克的安琪酵母。

第八步：锅中烧点温水，将做好的馒头胚放进去，盖上盖，二次发酵30分钟。

第三步：启动发酵程序，等面和成团后，加入一匙玉米胚芽油，如果有猪油，加猪油更好更香。发酵程序大约1·5个小时，时间到不着急拿出来，多等上0·5-1小时，直到面团明显涨到两倍大时，再开一个15分钟的和面程序，在和面过程中可以多次向面包桶内撒干面粉，直至完全不黏手。

第六步：从一头圈起，圈的稍微结实点。

第一步：南瓜去皮切薄片，上锅大火蒸15分钟至熟后，倒入面包机内胆中。加白糖及2克食盐。

香甜南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜馒头稍微做甜点口感更好。
蒸熟的南瓜含水量很大，先不要放太多，约放120克，边和面边再调整用量，和成偏硬一点的面团即可。
我这个用量蒸了16个如图的小馒头。

相关食材：南瓜

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