第三步：把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
第五步：把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
第二步：把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
第六步：锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻她。
第一步：南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
第八步：倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻她，让鸭蛋黄裹住南瓜，她熟即可。
第七步：她至起小气泡。
第四步：把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
咸鸭蛋黄炒南瓜
咸鸭蛋黄炒南瓜是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭蛋黄炒南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做菜有时是需要理由的，各种理由种“嘴馋”是最大的理由，也是普遍的真理。
吃咸鸭蛋时候，那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西，但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。
今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档，看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。
用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。
这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸鸭蛋：3枚 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 精盐：适量 |
咸鸭蛋黄炒南瓜的做法步骤
咸鸭蛋黄炒南瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。