传统粤菜-香菇金针鸡翅
传统粤菜-香菇金针鸡翅是【tong3】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统粤菜-香菇金针鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓美食，无非是寻找到最简单的方法将食材的鲜美最大限度的呈现出来。而这种方法又必须能恰到好处的将每种参与的食材及调味料的味道综合为一种焕然一新，有点惊艳又十分在理的味道，有这样的味道，这个做法基本就探寻到位了。第一次做个菜是大二的时候，是台山的老奶奶指点的，当时吃的时候很是惊讶，香菇渗着鸡的香味，又有金针的酸爽与韧劲，至今难忘。广东人酷爱吃鸡，吃了酱油鸡、葱头鸡，这个菜应该是我的吃客中第三位受欢迎的。若干年下来，做了不少次，现将方法拿出来，跟大家探讨一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡中翅：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金针：5钱 | 鲜香菇：半斤 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
传统粤菜-香菇金针鸡翅的做法步骤
传统粤菜-香菇金针鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1香菇最好选紧实的花菇；
2金针不要太多，5钱以下；
3最好用鲜杀的土鸡翅；
4生抽和盐可以少放一点，香菇很吸味，易味重。
答配菜谱：香菇与鸡翅的做法