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自制凉皮

菜谱编号:459-856
自制凉皮是【青_RyaHxq】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。
自制凉皮
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克--
辅助料用量
酵母:适量黄瓜:适量

自制凉皮的做法步骤

  • 第九步:倒完剩下的面水。
  • 第十二步:蒸好的凉皮过冷水。
  • 第四步:洗好的面水静置3小时。
  • 第十步:过滤搅拌好的面水。
  • 第二步:揉成光滑的面团。
  • 第十四步:做好的凉皮光滑透亮。
  • 第五步:面筋加一点酵母发酵一下。
  • 第十三步:面上再刷一层油有利于保存不粘。
  • 第一步:准备500g面粉。
  • 第十一步:锣锣里刷一层熟油倒入适量的面水上锅蒸,直到产透明凉皮就好了。
  • 第六步:发酵好的面筋上锅蒸15分钟。
  • 第八步:静置好的面水,倒掉上面的部分。
  • 第三步:洗面,反复多次直到水产清澈。
  • 第十五步:拌凉皮:少量凉白开加入适量白糖、生抽、醋、盐、小米椒、小葱、黄瓜丝、香油、面筋,搅拌均匀就可以直接吃了!
  • 第七步:蒸好的面筋切小块。
  • 菜谱标签:小吃陕西菜

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