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五色糯米饭

菜谱编号:460-062
五色糯米饭是【美拉拉的美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五色糯米饭”。
五色糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三月三,壮族人少不了吃糯米饭,用各种天然色素染出五颜六色的糯米饭很有节日的气氛!

五色糯米饭主厨:美拉拉的美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
糯米:10斤水:适量
辅助料用量
枫叶:1把黄姜粉:适量
蝶豆花:1把红兰草:1把

五色糯米饭的做法步骤

  • 第六步:哪一款是你的最爱?
  • 第三步:枫叶切碎后放入铁锅,加清水煮沸去渣取汁,一定要用铁锅煮才能发生化学反应,泡出来的糯米才够黑亮。
  • 第五步:各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分,上大蒸锅蒸半小时左右即可,软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。
  • 第一步:蝶豆花泡热水后过滤渣子,用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。
  • 第二步:红蓝草煮出颜色去渣后,汁液用来泡糯米,这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味,小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡,意寓着百毒不侵,健康平安。
  • 第四步:用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米,最后用黄色和蓝色调色得绿色。
  • 五色糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色,再加上白色就拥有七彩颜色哟!

    菜谱标签:主食
    相关食材:糯米米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五色糯米饭。

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