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茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

菜谱编号:460-298
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭瓜蛤蜊炒鸡蛋”。
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜,今天在这道菜的基础上做了下创意,味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉,味道鲜上加鲜,除此之外多加了一点点豆瓣酱,不会掩盖食材的原汁原味,还多了一丝不一样的味道。

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个蛤蜊肉:250克
茭瓜:1个--
辅助料用量
现磨胡椒粉:少许--

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:接着倒入茭瓜,加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
  • 第三步:起锅热油,倒入蛋液,轻轻炒散,当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
  • 第七步:再把炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀。
  • 第八步:最后撒上少许盐、现磨胡椒粉,炒匀即可。
  • 第四步:锅内再淋入少许植物油,下葱花爆香。
  • 第一步:准备好食材,茭瓜洗净切片,蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用,鸡蛋直接磕入小盆内。
  • 第二步:在鸡蛋内加少许盐,搅散。
  • 第五步:倒入沥水后的蛤蜊肉,淋上少许料酒炒匀,再加入1勺原汁酱油清炒几下。
  • 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐,蛤蜊肉本身也有咸度,最后一步加盐切记不可太多。
    2·茭瓜根据厚薄决定翻炒时间,千万别炒的太过变成浆糊了。

    相关食材:鸡蛋蛤蜊

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