挂糊黄焖鸭
挂糊黄焖鸭是【小洞天】分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂糊黄焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄焖鸭是我的拿手菜之一，经过无数次的改良，目前基本定型。成品入口嫩滑，肉烂脱骨，香浓微麻，一次可多做，分装冷冻储存，吃时装深盘，调碗汁浇上，放八角蒸一个小时左右。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻香 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭边腿：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红薯淀粉：500克 | 鸡蛋：3个 |
挂糊黄焖鸭的做法步骤
挂糊黄焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·挂糊要厚一点，
2·刚下锅时油温要高，定型后改小火。
3·小火蒸，时间略长一些，这是脱骨的关键。