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家常麻婆豆腐

菜谱编号:460-685
家常麻婆豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常麻婆豆腐”。
家常麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻婆豆腐是非常非常经典的川菜。关于这个麻婆豆腐有各种的做法。麻婆豆腐的要诀就是豆腐要滑嫩。颜色要红润。味道要麻辣鲜香。一起来看看我的做法吧。

家常麻婆豆腐主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块五花肉:适量
辅助料用量
花椒:半匙小葱:二根
干辣椒段:5个姜:少许
大蒜:半个--

家常麻婆豆腐的做法步骤

  • 第十步:最后再滴上油辣子就可以了,非常的美味好吃。
  • 第一步:肥瘦相间的的五花肉去皮剁成肉馅,加入葱姜蒜末。加入少许的干淀粉。用手抓均匀。
  • 第八步:炒的时候动作要轻一点,以免豆腐划碎,放一点水淀粉。
  • 第九步:大火收汁。起锅放入花椒面。
  • 第二步:做锅烧水,锅里的水稍微有点冒气泡的时候,把切好的豆腐丁倒进去焯水加一丢丢盐。,这样做的豆腐很滑嫩也可以很好的去除豆腥。
  • 第四步:开中火放入肉末快速翻炒。
  • 第五步:倒入正宗的豆瓣酱均匀翻炒。
  • 第三步:锅里放入菜籽油,油温5成转小火,倒入花椒以及干辣椒炒出香味,把锅里的干辣椒和花椒捞出不用。
  • 第七步:倒入豆腐轻轻地翻炒。
  • 第六步:放一点点酱油。
  • 第十一步:撒点小葱花就可以美美的吃。
  • 家常麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐一定不要水很开的时候煮,会碎。

    菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:豆腐

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