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鸡蛋烧豆腐

菜谱编号:460-801
鸡蛋烧豆腐是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋烧豆腐”。
鸡蛋烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜奥妙之处就是吃客分不出哪块是豆腐哪块是鸡蛋!

鸡蛋烧豆腐主厨:舌尖居士

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
北豆腐:1块(385克)鸡蛋:4个
辅助料用量
油:少许盐:少许
料酒:少许生抽:少许
老抽:少许糖:少许
蚝油:少许鸡精:少许
淀粉:少许--

鸡蛋烧豆腐的做法步骤

  • 第三步:平底锅,中,小火将豆腐煎制两面金黄。
  • 第五步:用小一点的平底锅煎出一个鸡蛋饼。(用小锅的目的是增加鸡蛋的厚度)
  • 第四步:三个鸡蛋打散,放入3克左右的浓湿淀粉拌均。
  • 第十一步:成品。
  • 第十步:汤汁浓稠后放入少许鸡精勾欠出锅。
  • 第八步:放入适量的清水,少许的料酒,生抽,老抽,糖,蚝油,盐。
  • 第一步:豆腐切成方块,控干水分。
  • 第二步:葱姜切碎,1个鸡蛋打散,豆腐裹上鸡蛋液。
  • 第九步:锅开后放入豆腐块和鸡蛋块。盖上锅盖小火焖上几分钟。
  • 第六步:将鸡蛋饼切成与豆腐一样大小的方块。
  • 第七步:葱姜爆香。
  • 相关食材:鸡蛋豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋烧豆腐。

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