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红豆薏米蒸蛋糕

菜谱编号:461-071
红豆薏米蒸蛋糕是【心-静】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆薏米蒸蛋糕”。
红豆薏米蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用红豆薏米粉蒸了一个蛋糕,味道也很赞。

红豆薏米蒸蛋糕主厨:心-静

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个玉米油:25克
牛奶:60克红豆薏米粉:100克
细砂糖:40克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

红豆薏米蒸蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:切面。
  • 第七步:取三分之一蛋白加入红豆薏米糊里翻拌均匀。
  • 第九步:继续翻拌均匀,倒入六寸戚风蛋糕模具中轻震几下大气泡。
  • 第十步:盖上保鲜膜,四周用麻绳系紧,保鲜膜给蛋糕留有长高的空间。放入蒸锅,蒸锅加入足够的水事先烧开,大火蒸45分钟。
  • 第五步:加入蛋黄。
  • 第八步:倒入剩余的蛋白中。
  • 第十一步:时间到不要着急出锅,闷5分钟再揭盖,出锅倒扣放凉。
  • 第三步:加入过筛后的红豆薏米粉。
  • 第四步:画一字搅拌均匀。
  • 第二步:搅拌至乳化。
  • 第六步:蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入细砂糖打至提起打蛋器呈直立的尖角。
  • 第十二步:脱模。
  • 第一步:蛋清蛋黄事先分离,玉米油中加入牛奶。
  • 红豆薏米蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??:1、蛋白一定要打硬,否则会消泡导致蛋糕长不高。
    2、盖住保鲜膜的时候一定要往出抻一部分,给蛋糕一些长高的空间。

    菜谱标签:糕点早餐
    相关食材:薏米红豆

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