海鲜烧麦
海鲜烧麦是【眉记:】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在正是吃竹笋烧麦的季节,我们这里的下沙烧麦很有名,竹笋鲜肉馅,一咬一口汤。我们小时候是吃惯了这种烧麦的,等到我离开家乡去上学时看到糯米烧麦,很是惊奇,咬一口却一脸嫌弃——没有肉的烧麦怎么能叫烧麦?也许糯米馅里是有肉的,但我没吃出来,反正一直都不喜欢糯米烧麦。
现在经济条件好了,这个下沙烧麦也被我嫌弃起来:鲜则鲜矣,油太多了,有点腻呀!于是想起糯米烧麦来了,但是它也不合我的口味啊,那就自己动手吧!因为爱吃小海鲜,就用小海鲜搭配糯米饭来做个独树一帜的烧麦吧!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
饺子皮:20张 | -- |
海鲜烧麦的做法步骤
海鲜烧麦做法技巧/窍门/补充说明:
1鲜贝买的是半成品。
2没有花蛤酱可不放或用其他酱代替,调味根据自己口味调整。
3蒸前喷水可以使皮子不硬。