辣酱油
辣酱油是【大快活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平时家里喜欢煲汤,汤里那些排骨之类的“汤渣”就习惯沾【辣酱油】来吃,【辣酱油】都是从买超市买会来的,看说明,都含有防腐剂。现在什么都兴自己做了,不如自己做【辣酱油】吧。
这款自制的【辣酱油】带有微微的辛辣味,加上促进食欲的大蒜香味,又可以长期保存。应该说是很贴心便利的酱料,做多些当作家里的必备酱料来试试看吧,4个星期后可以吃啦(期待中······)。
调料中提到的【味醂】,是日本料理中必不可少的一种调味料,在台湾料理中使用也较多。是有甜味的酒类,主要作为调味料使用。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大蒜:130克 | 青辣椒:50克 |
红辣椒:适量 | 小红辣椒:15克 |
辅助料用量 | |
味醂:适量 | 酱油:适量 |
绍兴酒:适量 | -- |
辣酱油的做法步骤
辣酱油做法技巧/窍门/补充说明:
1·【味醂】是有甜味的酒类,主要作为调味料使用,买不到时,可用米酒加点糖代替。
2·日系的商场能买到,如:JUSCO、SOGO、高岛屋等。或在淘宝选择信誉高的卖家,用邮寄的方式购买。
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