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毛血旺

菜谱编号:461-696
毛血旺是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺”。
毛血旺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
毛肚:50克鸭血:50克
午餐肉:50克木耳:30克
豆芽:50克豆皮:50克
油菜:50克葱:10克
姜:3克蒜:10克
干辣椒:3克香菜:5克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2勺火锅麻辣底料:适量
麻椒:适量--

毛血旺的做法步骤

第十二步:自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康。

毛血旺做法第十二步骤

第二步:锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

毛血旺做法第二步骤

第九步:撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香。

毛血旺做法第九步骤

第一步:准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分,午餐肉切片备用。

毛血旺做法第一步骤

第五步:放入豆皮、豆芽、油菜同時放入盐和味精调味均匀時间不宜过长入味即可。

毛血旺做法第五步骤

第十步:看着就好诱人直咽口水哦。

毛血旺做法第十步骤

第六步:煮好的青菜装入容器中。

毛血旺做法第六步骤

第七步:锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。

毛血旺做法第七步骤

第四步:添加适量清水或高汤煮开。

毛血旺做法第四步骤

第十四步:在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦。

毛血旺做法第十四步骤

第十一步:搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了。

毛血旺做法第十一步骤

第八步:将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。

毛血旺做法第八步骤

第十三步:来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味。

毛血旺做法第十三步骤

第三步:放入糖、郫县豆瓣酱她匀再放入火锅麻辣底料她匀。

毛血旺做法第三步骤
毛血旺做法技巧/窍门/补充说明:

川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛血旺。

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