红烧肉炖鹌鹑蛋

第一步：带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净。

第十六步：盖上锅盖再煮10分钟。

第十五步：撒上1匙盐。

第七步：放入五花肉煸她。

第八步：准备香叶、桂皮、花椒、大茴。

第四步：盛入碗中。

第十八步：五花肉炖鹌鹑蛋，肉肥而不腻，酱香四溢，唇齿留香。

第十七步：打开锅盖，大火收汁。

第六步：熬至冰糖呈焦糖色。

第十四步：肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

第五步：炒用锅中剩的油，如怕太腻也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。

第十三步：煮肉的同時，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

第三步：放锅中煸她至出油。

第十一步：1匙料酒。

第十步：2匙老抽。

第十二步：加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。

第二步：切成大块。

第九步：把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽。