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红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱编号:461-709
红烧肉炖鹌鹑蛋是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖鹌鹑蛋”。
红烧肉炖鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友圈里一天有二人发红烧肉炖鹌鹑蛋的视频,看的直流口水。今天我也做,过程虽长,吃到嘴里的那一刻,还是唇齿留香,非常值得。

红烧肉炖鹌鹑蛋主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
带皮五花肉:500克鹌鹑蛋:200克
辅助料用量
姜:适量香叶:2片
花椒:适量大茴:2个
桂皮:1块冰糖:1把

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

第一步:带皮的五花肉,用镊子把皮上的小毛镊掉,清洗干净。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第一步骤

第十六步:盖上锅盖再煮10分钟。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十六步骤

第十五步:撒上1匙盐。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十五步骤

第七步:放入五花肉煸她。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第七步骤

第八步:准备香叶、桂皮、花椒、大茴。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第八步骤

第四步:盛入碗中。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第四步骤

第十八步:五花肉炖鹌鹑蛋,肉肥而不腻,酱香四溢,唇齿留香。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十八步骤

第十七步:打开锅盖,大火收汁。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十七步骤

第六步:熬至冰糖呈焦糖色。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第六步骤

第十四步:肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十四步骤

第五步:炒用锅中剩的油,如怕太腻也可倒掉剩油,放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第五步骤

第十三步:煮肉的同時,凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟,煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十三步骤

第三步:放锅中煸她至出油。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第三步骤

第十一步:1匙料酒。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十一步骤

第十步:2匙老抽。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十步骤

第十二步:加入半锅水,盖上锅盖小火慢煮40分钟。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第十二步骤

第二步:切成大块。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第二步骤

第九步:把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中,再倒入2匙生抽。

红烧肉炖鹌鹑蛋做法第九步骤
菜谱标签:热菜午餐家常菜
相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉炖鹌鹑蛋。

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