第五步：炸到蛋皮金黄，捞出
第七步：倒入半碗水，尝味
第九步：出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻她均匀即可
第二步：捞出浸在冷水中，冷却后去壳
第四步：油烧到6层热，下鹌鹑蛋
第三步：均匀裹上一层生粉
第一步：水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟
第六步：另起锅，下腐乳汁
第八步：大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡
桂花腐乳鹌鹑蛋
桂花腐乳鹌鹑蛋是【鱼菲】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花腐乳鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
迷你个头的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择，油炸腐乳。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：15个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：适量 | 油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 腐乳汁：小半碗 |
| 桂花糖露：1勺 | -- |
桂花腐乳鹌鹑蛋的做法步骤
桂花腐乳鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳
2·桂花糖露不要早放，避免粘锅
3·腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感