南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本款小餐包，金黄酥软的面皮，酥脆香甜的面底，蓬松暄软的面包，包入豆沙馅，香糯软绵，口感丰富，营养美味，采用冷藏泡面、一次发酵，省时省力，值得一试。
使用27cm*27cm*6cm方模一个。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：600克 | 低筋面粉：160克 |
| 椰子粉：30克 | 白糖：120克 |
| 鸡蛋：1个 | 猪油：（或黄油）84克 |
| 熟南瓜泥：310克（根据面粉的吸水性增减） | 酵母：6克 |
| 盐：4克 | 玉米油：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙馅：50克 | 芝麻花生碎：20克 |
| 全蛋液：1个鸡蛋 | -- |
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）的做法步骤
南瓜豆沙酥皮脆底小餐包（冷藏泡面，一次发酵）做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作酥皮时，若拌好后酥皮很粘，可加适量低筋面粉，以酥皮刚好不粘手为宜。
2、烘烤时间、温度根据自家烤箱适当调整。
3、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
4、南瓜、豆沙馅、酥皮、脆底料已含糖，面团的糖量根据各自喜欢增减。
5、采用冷藏泡面法，可让面粉充分吸水，形成筋度，对快速揉面出膜非常有利。
答配菜谱：南瓜与豆沙的做法