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蒜蓉蒸生蚝

菜谱编号：461-926

蒜蓉蒸生蚝是【小小计划】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸生蚝”。

第八步：把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。

第二步：去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。

第六步：再加入蚝油调味。

第五步：淋入适量的生抽。

第七步：加入适量的糖调味，然后盛出备用。

第四步：平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。

第一步：把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。

第十步：摆盘上桌开吃。

第九步：冷水上锅，开锅后蒸 8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸 15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。

第三步：蒜与红辣椒切碎备用。

蒜蓉蒸生蚝做法技巧/窍门/补充说明：

TIPS：
1生蚝去壳最好垫一块毛巾，以免刀划伤手，注意安全，最好用军用刀。
2生蚝去壳后，肉取出，生蚝的壳再用清水冲洗里外。

相关食材：生蚝

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