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油焖豆角

菜谱编号：462-249

油焖豆角是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角这样做一盘，用来宴客肯定倍受欢迎。豆角过油这一步可以提前完成，等客人来的时候，直接做炒和焖可就太省时间了，你说吗？

油焖豆角主厨：石榴树2008

第二步：锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。

第三步：等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。

第四步：锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香。

第一步：豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。

第五步：再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。

第八步：锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。

第七步：如果口重的可以在此时再加适量的酱油。

第六步：豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。

油焖豆角做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。
2·豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角

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