第三步：青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。
第六步：放入虾尾、盐翻她2分钟左右。
第四步：锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖她香。
第九步：成品图。
第五步：放入郫县豆瓣酱她出红油。
第八步：放入青、红椒段，大火翻她收汁，放入香菜、葱花。
第一步：小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。
第七步：倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火炖8分钟左右。
第二步：焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。
麻辣小龙虾尾
麻辣小龙虾尾是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小龙虾尾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 食用油：适量 | 啤酒：1罐 |
麻辣小龙虾尾的做法步骤
麻辣小龙虾尾做法技巧/窍门/补充说明：
1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生。
2、麻辣可是按照自己的喜好来放调料。
3、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，可以去除虾线。
4、小龙虾用啤酒煮味道更好。