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蟹黄汤包

菜谱编号:462-472
蟹黄汤包是【斌家私厨】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄汤包”。
蟹黄汤包
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
肉馅:适量蟹黄酱:适量
猪皮冻:适量面粉:适量
辅助料用量
大葱:适量蚝油:适量
花生油:适量盐:适量
小葱:适量姜:适量

蟹黄汤包的做法步骤

  • 第五步:包成圆形的包子,上锅,开锅后13分钟关火,再等5分钟开锅盖。
  • 第三步:肉馅剁细,加蟹黄酱,葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅,加盐,一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
  • 第二步:大葱切葱花,姜切沫放油锅炸出香味。
  • 第四步:面团搓长条,切段,擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅,加几块儿切碎的猪皮冻(灌汤的诀窍啊)。
  • 第六步:出锅咯。
  • 第一步:面粉加一点儿盐,大半开水小半凉水和面,揉成光滑面团。
  • 第七步:咬开一个小口,先把汤喝点,再开始吃包子吧。
  • 蟹黄汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    猪皮冻是提前一天做好的。猪皮买回来先过水,再加葱姜大料高压锅压15-20分钟,倒出一小碗清汤,锅里剩下的可以加点生抽老抽做个猪皮冻味道也是极佳的啊。

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