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麻辣香锅

菜谱编号:462-570
麻辣香锅是【FOREVERYOUNG1122】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。
麻辣香锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的香锅味道不比外面的差,而且更放心~

麻辣香锅主厨:FOREVERYOUNG1122

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
麻辣香锅调味料:1包--
辅助料用量
丸子:适量藕片:适量
毛肚:适量黄喉:适量
虾:适量肥牛卷:适量
羊肉卷:适量木耳:适量
银耳:适量平菇:适量
金针菇:适量海带丝:适量
海带结:适量油麦菜:适量
娃娃菜:适量菠菜:适量
香菜:适量西兰花:适量
火腿:适量地瓜片:适量
洋葱:半个姜:适量
大葱:适量--

麻辣香锅的做法步骤

  • 第十步:加入毛肚、黄喉和肉片继续炒一分钟左右。
  • 第六步:加入一包麻辣香锅调味料翻炒(我买的草原红太阳的,里边有两小包,用一包正好)。
  • 第八步:加入海带丝和焯好的蔬菜等继续翻炒。
  • 第九步:炒均匀后加入准备好的青菜,推到最下面继续翻炒,很快就熟了。
  • 第七步:加入炸好的丸子等翻炒(炒的时候我电磁炉一直用的中小火)。
  • 第四步:进行第二步的同时,可以将其他食材开水焯一下(可以分批不用换水,我是先西兰花-娃娃菜和火腿-两种蘑菇-毛肚和黄喉-两种肉卷-海带结,青菜熟的很快,所以我没焯水),尽量挤干水分。
  • 第十一步:关火,撒上白芝麻 就做好了。
  • 第三步:用漏勺捞出备用,这样锅里还有剩下的油可以接着用。
  • 第二步:锅内多放点油,加热后依次放入丸子、虾、藕片和地瓜片煎制一下(油炸更好,但我舍不得那么多油??)。
  • 第五步:锅内剩下的油加热后放入姜片、葱花和切好的洋葱丝炒出香味。
  • 第十二步:这个味道是有点辣,和rio很配,很下米饭??哦???。
  • 第一步:准备食材(如图),银耳和木耳提前泡发,我的海带丝和海带结都是买的干的,也提前泡了一会儿,其他菜洗净,稍微切一下。
  • 麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明:

    我的配菜太丰富了,其实也可以不放这么多,家里有啥都可以放里,只不过我第一次做热情比较高涨,什么都想吃??。

    菜谱标签:热菜川菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣香锅。

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